Gegrilde knoflookkipfilet met roerbakgroenten

Een heerlijk stukje kipfilet met knoflook en rozemarijn met daarbij lekkere, knapperige roerbakgroenten. Simpel, maar heel lekker!

INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES:

• 2 kipfilets
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
• 250 gram roerbakgroenten naar keuze
• peper en zout

BEREIDING:

• Kneus en pel de knoflookteentjes en pers de teentjes uit boven een kommetje.
• Voeg daarbij 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rozemarijn toe. Meng het goed door elkaar en zet het opzij.
• Snijd de 2 kipfilets horizontaal doormidden, zodat je uiteindelijk 4 dunnere plakken kipfilet hebt.
• Marineer de kipfilet in de knoflookolijfolie en kruid af met zout en peper.
• Verhit een (grill-)pan en grill de kipfilets in circa 3 minuten aan elke kant goudbruin en gaar.
• Roerbak de roerbakgroenten in een (wok)pan met een beetje olijfolie. Strooi een flinke snuf zout en peper over de groenten.
• Bewaar de andere 2 stukken kipfilet voor bijvoorbeeld de volgende dag als lunch (b.v de Caesar salade)

Koolhydraten: